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慈禧一餐之费百姓万家之炊,她吃了什么

2018-01-04 10:31  来源:历史教室 人参与 条评论  字号:T | T

  清末慈禧太后用膳排场非常大。不仅在御膳上有丰足供应,自己还设立私厨,称西膳房,有荤菜局、素菜局、饭局、点心局、饽饽局,每餐耗资甚巨。慈禧的御厨房能做的各式点心达400余种,菜品4000余种,花样翻新,应有尽有。慈禧平日锦衣玉食,闹不清喜欢吃什么,但有宫女、太监回忆,她对以下食品还是情有独钟的,小窝头:由玉米面、小米面、栗子面、糜子面、爬豆面、红枣面(或枣肉)加红糖和成,蒸食。

  饭卷子:由米饭加白面混合而成,有甜有咸。咸的加花椒盐,或五香椒盐;甜的加枣泥、豆沙、松子、核桃仁,有陈米饭卷、籼米饭卷、粳米饭卷等多种。

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