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大名鼎鼎的“满汉全席”都有些什么?

2018-01-11 10:10  来源:近代中国 人参与 条评论  字号:T | T

  毫无疑问,满汉全席是清朝入关之后民族融合的结果。但是其产生、演化的具体过程却较为曲折。

  (满汉全席示意图)

  清军入关后为保持民族特性,顺治、康熙年间,在宴赏满汉官吏时,严格区分满席、汉席,满官用满席,汉官用汉席,不得混淆,满汉等级通过官方筵席的方式得以限定。但入关后的满民族势必要受到汉族文化的熏染,尤其在饮食文化上,汉文化更是颇具影响力,所以满汉席逐渐走向合席。有学者指出,康熙祭孔时,衍圣公府就已经用满汉席款待康熙了。

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